竹筍的產季到，正是最鮮甜好吃的時候，嫩口的綠竹筍搭配清爽的和風胡麻醬，吃起來開胃又消暑！
把綠竹筍洗乾淨。備一鍋冷水，放入筍子後上蓋再大開火，待水滾後轉小火煮約40分，關火不開蓋，直接浸泡至冷卻。
筍子去殼、將表面較硬的纖維切掉，再切塊盛盤備用。
【調醬汁】取水晶碗，下芝麻醬以及水，調勻後放入所有醬汁材料混勻。醬汁淋上筍塊，撒上檸檬皮屑即完成。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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