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白露料理 | 義式南瓜湯 (影音)

食譜列印 示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2018/09/10

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 白露 | 義式南瓜湯

秋季是南瓜的季節。南瓜本身含有豐富維生素A,可以改善秋燥問題。

  • 食材
  • 栗子南瓜 3/4顆
    蕃薯 1顆
    迷迭香 1根
    洋蔥 半顆
    水(高度約剛好蓋過食材)
    特級初搾橄欖油 適量
    鹽 適量
    胡椒 適量
1

用湯匙將栗子南瓜去籽,用刀子切掉部分的外皮後切薄片。

2

蕃薯去皮、切薄片備用。洋蔥去皮切絲。

3

備一湯鍋,倒入適量的橄欖油後開火,將洋蔥以小火慢炒至上色;再放入南瓜片、薯片和迷迭香,繼續以小火慢炒約10分鐘。

4

取出迷迭香,加入和鍋中材料一樣高度的水煮約10分鐘,使食才軟化。

5

用調理棒將食材高速打成濃湯,稍微加熱並以鹽調味。

6

裝盤後,淋上增香提味的橄欖油。灑上胡椒即可。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》