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家裡不方便用火煮飯沒關係，利用烤箱也能變出澎湃的料理，晶贊宴會廣場主廚簡茂陽設計了適合家庭烹調的烤箱料理，輕鬆就能變出美味。
取一盤子底部放鹽鋪平，高粱酒一旁備用，另取一蒸架將甘蔗剖半後平面朝下。
再將牛小排擺放至甘蔗上方鋪平，放入烤箱，以攝氏150度，烤10分鐘後取出。
上桌前將高粱酒淋上盤底的鹽後，點火燃燒牛小排即可。
牛肉可另佐玫瑰鹽食用。
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