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手風琴馬鈴薯 (影音)

食譜列印 示範/張秋永 2018/09/28

Hasselback Potato 手風琴馬鈴薯

手風琴馬鈴薯是來自瑞典的菜肴,以馬鈴薯為主食的瑞典,有著各式各樣的馬鈴薯料理;在1940年代,位於斯德哥爾摩的餐廳 Hasselbackspotatis 創作出這道料理,刻意將馬鈴薯切得薄薄、卻又不完全切斷,讓烤好後的馬鈴薯像是手風琴一般,造型不但非常吸睛、口感更是外酥內綿密,從此大受歡迎!

1

在砧板擺上兩根筷子,放上馬鈴薯;用刀子將馬鈴薯切薄片,不要切太深,目的是不要把馬鈴薯切斷。

放上筷子能避免把馬鈴薯切斷。

2

【擺上配料】製作三種口味:一顆在縫隙中塞入番茄片跟起司片;一顆塞入洋蔥跟培根;一顆塞入玉米粒跟鮪魚罐頭。

3

馬鈴薯灑上適量的鹽巴和胡椒,淋上融化的無鹽奶油,最後灑上起司絲。放入預熱過的烤箱,以150度烤20分鐘。取出擺盤,撒上巴西里碎即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》