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香菇瓜仔肉

食譜列印 示範/IRIS 資料提供/橙實 2018/09/28
1

乾香菇泡水備用(香菇水不要倒掉),紅蔥頭、大蒜、青蔥切末備用,泡軟的香菇切丁,取出罐頭內的花瓜剁細。

2

熱油鍋,再放入紅蔥末與蒜末爆香,用小火炒至呈金黃色後,加入洋蔥拌炒至洋蔥軟透。

3

將作法 2 的食材稍稍撥到一邊,這時加入香菇丁續炒,放入豬絞肉,先煎一面,直到肉色變白,再翻另一面續煎至呈現金黃色後,加入米酒去除肉腥味( 這步驟粉重要)。

4

倒入醬瓜水和香菇水、碎醬瓜,續加入醬油、冰糖、白開水,煮滾後轉小火並放入白煮蛋、油豆腐蓋上鍋蓋,小火續煮約30~40分鐘,熄火後撒上青蔥即可。

※本文內容授權自 《妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜橙實文化》,未經授權不得轉載。

作者/IRIS
出版社/橙實文化
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》