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秋分料理 | 輕烤蛤蜊小寬麵 (影音)

食譜列印 示範/貓兒老師 資料提供/C2食光 2018/09/27

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜 | 秋分 | 輕烤蛤蜊小寬麵

正值食欲之秋的季節,各種新鮮海鮮大量上市,也是貝類一年之中最肥美時期,秋季較乾燥吃些貝類食材也能幫助去秋燥。

  • 食材
  • 蛤蜊 400g
    小寬麵 200g
    蒜頭 約5瓣
    白酒50ml
    乾燥奧勒岡葉 1小匙
    切丁蕃茄罐頭 1罐
    切碎的羅勒 2大匙
  • 調味料
  • 鹽 適量
    胡椒 適量
    特級初榨橄欖油 適量
1

將2大匙橄欖油放入平底鍋燒熱,放進2顆蒜頭香氣出來後放進蛤蜊煮到開口,加蓋悶煮一下,打開加入白酒把酒精煮掉之後將蛤蜊取出並留下煮蛤蜊的湯汁備用。

2

烤箱預熱210度,同時將麵煮到彈牙後,瀝乾備用。

3

在平底鍋中放入橄欖油,加入剩下的蒜頭,炒香後取出。

4

加入蕃茄、蛤蜊、麵條、羅勒和乾燥奧勒岡葉,以及適量的蛤蜊湯汁;用適量的鹽調味後,裝入烤盤中,上方蓋上錫箔紙,放進烤箱中烤約五分鐘。

5

最後灑上胡椒、淋上增香提味的橄欖油後,即可享用。

※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》