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巴西烤肋排

食譜列印 示範/李昱寬 2018/09/29

租屋族在外,大多不方便開伙,多數依賴小家電製作料理,請到台北寒舍艾美酒店探索廚房副主廚李昱寬,為讀者示範利用烤箱,就可輕鬆在家完成的異國料理。

1

先做醃醬,將蒜頭、洋蔥與辣椒切末,連同其他醃醬調味料一起放入碗中攪拌均勻;接著將豬肋排刷上醃醬,以錫箔紙包好置於冷藏8小時。

2

烤箱以攝氏120度預熱10分鐘,豬肋排連同錫箔紙置於烤盤上,進烤箱烤1.5小時。

3

製作燒烤醬汁,起1鍋放入蒜末與洋蔥丁,置於電磁爐上爆香,接著取烤豬肋排的肉汁100毫升和其他燒烤醬汁食材一同煮滾,轉小火煮10∼15分鐘。

4

將烤好的豬肋排刷上燒烤醬汁,再以攝氏180度烤5分鐘即可上桌,剩餘醬汁可供沾食。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》