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免油炸棺材板

食譜列印 示範/張秋永 2018/10/14

美食集散地台南有許多在地特色小吃,其中光是聽起來就非常引人注意的「棺材板」更是經典美食之一!

» 推薦你看:經典府城小吃「棺材板」名稱怎麼來?

1

牛奶與蛋混合均勻,將厚片吐司雙面都沾上蛋液,放入烤箱用180度烤10分鐘。

正宗的棺材板是用油炸的方式,這邊教的是簡易版本,也比較不油膩。

2

磨菇下鍋炒出水分至香氣飄出並上色,放入豬絞肉,再加入洋蔥、紅蘿蔔炒軟,最後放入白蝦仁和玉米粒。

3

加入高湯、無鹽奶油和鮮奶,煮滾後以白胡椒、鹽巴和糖調味,煮至滾後加入玉米粉水勾芡至濃稠,便完成內餡。

4

將烤好的吐司用小刀切開(注意不要切到底),翻開上蓋,將中間的白吐司向下壓,放入內餡便完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》