晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

台式鹹粥 | 生米煮出完美濃稠度!高麗菜+芋頭好料大滿足

示範/邱寶郎 2020/11/03 14:16

食材
白米 2杯
高麗菜 1/2顆
紅蔥頭 6粒
梅花肉片 200克
芹菜 3根
紅蘿蔔 1/5條
芋頭 1/2顆
乾香菇 3朵
鴻喜菇 1包
蝦米 2大匙
水 2000c.c.
醃料
太白粉 1大匙
香油 1小匙
鹽、白胡椒、水 少許
調味料
水 適量
鹽、白胡椒 少許
醬油、香油 各1小匙
米酒 2大匙

將紅蔥頭切片,用香油及葵花籽油煸香、上色,將油過濾出來備用。

高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁,乾香菇泡軟切片,鴻喜菇切小丁,芹菜切碎備用。

將豬肉片放入醃料中,醃漬約三分鐘備用。白米洗淨泡冷水約20分鐘,備用。

取鍋加入一匙蔥油,再加入醃漬好的豬肉片大火爆香,然後呈盤備用。

取鍋加入一匙蔥油,加入芋頭、紅蘿蔔、蝦米(泡米酒然後一起下鍋)、乾香菇和鴻喜菇一起爆香,再加入鹽巴和醬油調味。放入白米,上蓋煮十分鐘後加入高麗菜。

以中火煮約10分鐘直到水份稍微收乾,即可上蓋關火燜約10分鐘,讓米粒吸收湯汁而後熟,最後再加一次水,煮成自己喜歡的口感。起鍋加入肉片、鹽巴、白胡椒、芹菜、紅蔥酥和蔥油,盛碗灑上香菜碎即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
韓式泡菜豬肉粥 | 酸香開胃一鍋到底簡易上桌!

韓式泡菜豬肉粥 | 酸香開胃一鍋到底簡易上桌!

馬鈴薯是優質澱粉!綿密薯泥、黃金香煎2種經典做法一次學

馬鈴薯是優質澱粉!綿密薯泥、黃金香煎2種經典做法一次學

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

夏天來臨前先學會!自製「醃酸豇豆」天然發酵好簡單

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

加入「食譜自由配」粉絲團