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取小碗放入蝦仁，加入米酒和鹽淺漬去腥。將乾木耳絲和乾海帶芽一起先泡水約10分鐘。韭菜花洗淨後，切成好入口的段狀。
以中火熱油鍋，放入蒜末爆香後，再放入韭菜花拌炒等其軟化，時間約3分鐘。
放入去腥好的蝦仁及泡好的乾木耳絲與海帶芽，拌炒至蝦仁呈現粉紅色的全熟狀。轉小火，起鍋前加鹽和黑胡椒粉調味，持續拌炒10秒即完成。
※本示範分量為2人份。食材皆可在超市、大賣場、市場購得。
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