涼涼的天氣，來一份暖呼呼的紅燒牛腩，帶著花椒的香氣，鹹香中吃得到蘿蔔的鮮甜滋味。這次示範帶點川味的紅燒牛腩做法，加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過，香氣才會出來喔！
蘿蔔切塊，辣椒拍出香氣、劃刀痕，蔥拍出香氣、切段，牛腩切塊，備用。
牛腩入鍋煎至焦香，加入蔥、薑片、八角及乾辣椒拌炒。
放入調味料，將調味料的香氣炒出，再加入冰糖、紹興酒拌炒。
加水蓋過食材高度，燒煮一下，加入紅、白蘿蔔後，再加適量水和花椒，加蓋燜煮約1.5小時。
加鹽適度調味，盛盤即完成。
—
※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享，未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓
｜YOUTUBE｜
喜歡這道料理？點這裡可以看更多C2食光的節氣料理唷！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
