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麻油松阪豬

示範/二嫂 2015/12/31 06:00

食材
松阪豬肉片70g
薑片3片
杏鮑菇2朵
柳松菇3朵
調味料
麻油10c.c.
鹽5g

薑片洗淨後切絲,杏鮑菇、柳松菇洗淨後,均切成小口狀。

小火熱油鍋,放入油量約10c.c.及薑絲爆香,10秒後放入菇類拌炒。等菇類出水、稍微軟化,約1分鐘後再放入豬肉片。

2分鐘後再加入麻油及鹽調味,拌炒均勻10秒後,即完成。

食補這樣吃

冬令進補的料理大多為促進血液循環,建議1週最多進補1次為宜,「進補是補不齊、補不全」,不需要進補的人吃多補品反而會造成負擔,容易口乾舌燥。若不小心補過頭,建議多喝開水、多吃蔬菜水果,就能緩解不適。

常見的進補料理有藥膳排骨、薑母鴨、麻油雞等。而進補藥膳中多含肉品並富含油脂,建議吃料、去皮、不喝湯,或是撈除浮油後喝1碗湯就好。另外,有痛風、高血脂症、糖尿病者,進補時應避免喝湯與額外沾醬;有高血壓者,要控制食鹽量,以免血壓升高;有自體免疫疾病(如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎),或有發炎、感冒現象的人更需注意,要避免吃補品,以免發炎反應加重;依照個人身體狀況進補,才能吃得正確又安心。

※此次示範料理分量為2人份。材料皆可在量販店與連鎖超市購得。

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