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雞腿肉切薄片、洋蔥切細條狀、高麗菜切條狀、蒜頭拍碎、紅蘿蔔刨成絲備用。
紅蘿蔔有特殊草腥味，刨成絲較容易煮熟、也比較容易入味。
熱鍋，倒入1匙沙拉油，放入蒜末爆香，加入洋蔥拌炒，待洋蔥稍微軟化，加入紅蘿蔔絲拌炒均勻，再加入高麗菜拌炒數下，倒入雞高湯、鹽、黑胡椒醬拌炒均勻。
加入雞肉拌炒、收汁，待雞肉完全變色即可。
※本示範分量為1人份。
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