醋的有機酸可促進新陳代謝、幫助消化、解渴等。只是，醋容易傷害牙齒琺瑯質，建議喝完醋飲後立即刷牙。
正確喝：醋飲含有機酸，若喝太多會導致胃酸過多，最佳飲用時機為飯後，且每次的量以未稀釋的濃縮醋50∼80c.c.為佳。
醋不適合與茶、咖啡及乳製品一同飲用，因為茶與咖啡有單寧酸，會破壞醋飲的營養素，此外，醋酸會讓乳製品變凝塊，影響鈣質吸收。
蘋果洗淨後去皮，切成薄片狀或小丁狀。
先將切好的蘋果放入玻璃瓶中，接著放入特級砂糖、冰糖及二砂。
蘋果易氧化，建議將切好的先放入玻璃罐，並加入少許糖，其他水果則可等全部放入後，再一次加糖。
加入糙米醋或米醋，攪拌均勻後，先用一層塑膠袋封瓶再用棉繩綁緊，再放入冰箱。頭三天，在固定時間將蘋果醋從冰箱取出，用乾燥的筷子或大湯匙快速攪拌30～60秒再封瓶冷藏，冷藏約60～90天即可。
發酵過後的醋飲保存時限長。若未開封，置於陰涼處即可，但若開封過，建議直接放入冰箱冷藏，才能延長醋飲保存時間。
醋飲濃度高，光是聞到醋的酸味，胃就會分泌大量胃酸，容易刺激胃壁、傷害胃黏膜，因此喝醋前一定要先稀釋，以濃縮醋與水1︰10比例為佳，稀釋後經消化吸收，醋才會轉化為鹼性。
市面上的果醋為了增加口感，都會加糖，反而增加熱量，並不能減重。
每種水果發酵時間不同，若同時釀多種水果，反而會引起酵變（發酵變質）；不同的水果或蔬菜需分開釀，最後將不同口味的醋飲加在一起飲用即可。
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