冷冷夜裡，來上一碗暖湯，好吃與否已不重要，喝在嘴裡、暖在心裡才是真理！
這次邀請到飲食作家──廖玉蕙，放下筆桿、執起湯勺走入廚房，煮一鍋暖湯，說一段湯與家人的故事。
來自台中潭子的廖玉蕙，在台北教書多年，與東門市場的肉販好熟捻，提到自家的蹄花豬腳湯，只選用黑毛豬的豬腳入菜，修去細毛的豬腳剁成圓箍狀，入鍋汆燙，燙去血膏與雜質，便算完成前置作業。
有別一般用水煮、紅燒，廖玉蕙的豬腳湯傳承自母親，以冰糖、米酒熬煮，再淋上醬油做色添香；傳到廖玉蕙則再加不搶味的筍子，讓一家大小回味再三。廖玉蕙表示，這也算不上什麼烹飪手法，母親的豐盛料理，成了家人認同的家的味道。
回憶起母親，從小在廚房幫忙的廖玉蕙，直說媽媽是廚房裡的巨人，在廚房裡好專制，處處有規矩，卻對食物的接受度很前衛，媽媽的本省菜「蔭肉蒸瓜」與廖玉蕙學來的外省菜「紅燒獅子頭」，母女倆不同的菜色，在廚房激盪出美味火花。
廖玉蕙說，父親收入並不豐厚，在早年食物匱乏年代，母親要養活一家大小不容易，但每逢孩子生日，卻還是會想盡辦法弄豬腳熬一鍋湯，拌麵線給孩子過生日；想起母親還在時，常叮嚀兄弟手足不能散，這鍋湯遂成為兄弟姊妹團聚時，思念母親的一帖暖藥，飽暖肚腸之餘也撫慰思念母親的心。
母親的料理往往沒有太準確的比例，人多煮得多、人少煮得少，隨興之餘，卻有將一家人餵飽飽的力量隱藏其中。
豬腳汆燙，筍子、蒜頭洗淨，蒜苗洗淨切段備用。
起一鍋放入所有食材，並加水至淹沒豬腳煮沸，沸騰後轉中小火。
倒入米酒、糖、醬油，並將豬腳燉至軟透即可上桌。
廖玉蕙，台中潭子人，曾任國立臺北教育大學語文與創作學系。從事文學創作近30年，出版50餘本書，散文曾入選《臺灣飲食文選》，戲稱自己寫的不是飲食文學，而是生活。
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