雞腿肉洗淨後，將較厚的部分劃開，攤平成一片。
起一鍋加入茶油、蒜仁，並將肉皮面下，煎至微焦黃翻面再煎約6～7分熟起鍋，切成條狀。
把柳松菇、美白菇以小火煎2分鐘。
把鍋中的菇類、茶油和蒜仁加入白飯中，加入鹽、糖拌勻後，於盤中鋪平，再將肉平鋪白飯上，包上耐熱保鮮膜，入蒸籠或電鍋中加熱5～10分鐘即可取出。
最後可加入個人喜歡的綠色蔬菜妝點！
龍皓洋 ／台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳主廚
曾擔任知名餐廳與五星飯店主廚，擅長中菜餐點。龍師傅慣以在地小農供應的蔬果，依據四季時序產出的食材，結合傳統與創新，呈現色、香、味俱全的創意料理。
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