陳德旺從小便跟隨父親經營辦桌事業，最擅長台菜料理，無論是傳統佳肴或創意美食都難不倒他。除了在南部地區辦桌，也曾遠赴台北、台東替客人服務，在現場把握烹調黃金時間，將新鮮、紮實的食材以精湛烹飪方式做出的佳肴，最能保留食材的原味，大受好評。
編按：本文內容及資料取自2009年《週末生活版》
龍蝦放入滾水中以大火汆燙，蝦殼變紅色後轉中火，汆燙約7分鐘。剝除龍蝦殼，用手取出龍蝦肉，以扭轉90度的方式擰乾。
將龍蝦肉對切後，再切成片狀。
春捲皮鋪在最底下，中間鋪放蛋皮，最上層鋪上由白芝麻、花生粉、沙拉及糖粉混合的調味粉，最後擺上切成條狀的紅蘿蔔與黃瓜。
在紅蘿蔔上淋上沙拉，再疊上龍蝦肉。
先用蛋皮將食材捲入，再用春捲皮包裹蛋皮捲，完成後斜切即可直接食用。
擺盤時可將龍蝦殼擺放在盤上，使料理更加美觀。
※本食譜為8人份。
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