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香魚洗淨後,保留內臟直接整隻入烤箱烤熟。
香魚略帶苦味的內臟是精華所在,絕不可去除。
淋上所有的調味料在烤熟的香魚上,醃製約半小時。
把調味料連同香魚一起小火慢滷,滷約6個小時,滷到醬汁剩約1/3量即完成。
※本食譜為2人份。
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