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韭黃牛肉絲

示範/宜旋 2016/02/11 06:00

食材
牛肉150g
韭黃100g
紅辣椒1條
蒜頭2個
調味料
鹽少許
蠔油1小匙
醃料
米酒
太白粉
白胡椒粉少許

牛肉切條,蒜頭去皮拍碎切末,韭黃切段,辣椒切開去籽切絲備用。

辣椒是配色用,若不敢吃辣,可將籽完全去除,只留辣椒絲。

取一器皿放入牛肉,加入醃料抓勻備用

熱鍋,加入1匙沙拉油,放入牛肉拌炒出香氣。

加入韭黃、辣椒絲拌炒至韭黃軟化,續加鹽少許、蠔油拌炒數下,待入味即可起鍋。

※本示範分量為1人份。

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