經常下廚的人，可以將炸過的鮮蝦再升級！調製酸酸甜甜的紅燒醬汁來搭配，賣相和風味都更上一階，搭配酥脆的油條讓口感大大加分。
將油條切塊、香菜切長段、小蕃茄切塊、一半的蔥和辣椒切末，剩下的蔥則切段備用。
將整顆蒜頭、切段的蔥用沙拉油炸成金黃色後起鍋，再加入切片辣椒，用1小匙豬油以小火爆香。
加入2碗雞高湯、醬油、蕃茄醬、白砂糖、鳳梨罐頭裡的汁和少許米酒與白胡椒，以中大火讓醬汁不斷燒滾約30分鐘。
將油條放入攝氏150度油鍋中，以大火稍微炸至酥脆即可起鍋，放至鋪底的香菜上。
新油和回鍋油需以5：1混和，油溫才會穩定，炸出來才不會有的熟透、有的卻沒熟的情況發生。
草蝦洗淨後，剪開背上的殼去除腸泥。將地瓜粉與太白粉以3：1調出炸粉，把草蝦均勻蘸上炸粉後，放入攝氏150度的油鍋中，大火約炸2分鐘起鍋，擺在油條上方。
待醬汁滾約30分鐘後，加入切塊小番茄、切末的蔥，並加入少許的太白粉水勾欠後，放入香油與烏醋、米酒即可起鍋，淋在炸好的草蝦上即完成。
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