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將小卷內臟取出、小卷頭一起清洗乾淨，杏鮑菇切小塊備用。
起一熱油鍋，將杏鮑菇和奧勒岡葉下鍋炒香，再倒入白飯、鹽巴一起炒約10分鐘後起鍋備用。
將炒好的飯以湯匙塞入清洗好的小卷中。
可使用筷子輔助，將飯推至最底部，確保整隻小卷內都有飯。
取一根竹籤穿過塞滿飯的小卷洞口兩側以封口，與洗淨的小卷頭一起放上烤盤，烤箱設定上下火全開，以攝氏150度烤15分鐘即可。
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