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蔓越莓司康

示範/Olivia、Ted 2016/02/20 13:45

食材
低筋麵粉100g
蔓越莓乾30g
雞蛋1顆
全脂鮮奶50ml
無鹽奶油25g
泡打粉1茶匙
檸檬汁半茶匙
調味料
細砂糖15g
鹽1/8茶匙

將低筋麵粉與泡打粉過篩,再加入細砂糖、鹽、奶油、半顆雞蛋攪拌均勻。

將拌好的麵粉放入攪拌盆,加入鮮奶、檸檬汁、蔓越莓乾拌勻成麵糰,蓋上保鮮膜冷藏隔夜。

檯面撒上少許麵粉後放上麵糰,將麵糰整圓拍平成厚度約4公分,再分成4等份。刷上蛋液,以預熱180℃的烤箱烘烤約15~20分鐘即可。

※本回示範分量約2~4人份,食材可於超市、烘焙專賣店、大賣場等購得。

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