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金色地瓜濃湯

食譜列印 示範/陳亮萌 2017/12/28
1

洋蔥、地瓜、西芹切塊,備用。

2

起油鍋,下奶油爆香,洋蔥塊炒香。再下地瓜塊、西芹塊、月桂葉和水,以中火煮滾。

用奶油煮濃湯較香,也可用橄欖油替代。

3

約20分鐘後,將煮熟的地瓜湯放進多功能料理機,打成泥狀,並以鹽、白胡椒粉調味一下。接著裝入容器內,在食用前撒上黑胡椒粒調味,即完成。可搭配切片法國麵包一起食用,更添美味。

濃湯要將食材打勻成濃稠狀,才會香醇順口。家裡沒有料理機者,建議在煮的過程中, 將微爛的地瓜塊撈出後,再壓成泥狀,續煮一下,即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》