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茼蒿柴魚和風醬

2016/05/17
示範/江永欽、壯壯阿嬤
茼蒿柴魚和風醬
食材
茼蒿160g
柴魚香鬆80g
調味料
和風醬1湯匙
鹽巴1湯匙
1

茼蒿先清洗,放入滾水鍋汆燙,連根部一起,不需切段。

2

鍋中加入鹽巴,讓蔬菜保有翠綠感,接著取出放涼。

3

冷卻後先切根部,再切成三等份一樣長度,淋上和風醬、撒上柴魚香鬆,就是一道開胃小菜。完成。

冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分,切成小段前,可以用手直接像擰抹布一樣,把水分給全部擰乾。

※本示範為2人份。

滋補養生湯品 料理123✧食譜影音 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》