低筋麵粉先過篩，再加入雞蛋、牛奶和白砂糖拌開成麵糊。
鑄鐵鍋置於爐上，以中大火燒至冒煙即可關火。
趁熱鍋狀態倒入麵糊至9分滿。
以攝氏210度烤約15分鐘即可出爐。
烤箱需事先以攝氏210度預熱約10分鐘，讓烤箱溫度更均勻。
於鬆餅表面依序撒上細糖粉、放上奶油、刨些許檸檬皮、擺上薄荷葉，利用鬆餅熱度讓奶油自然化開就完成了。
可交錯搭配蜂蜜或擠些檸檬汁再品嚐，感受鑄鐵鍋鬆餅特有口感融合酸、甜滋味。
鐵鍋鬆餅出爐後隨熱氣消逝而坍塌並固定形狀，且藉由鐵鍋保溫讓溫度持續15∼20分鐘，為最佳賞味時間。整體呈現凸起外圈部分酥脆，凹下處內層口感紮實、表層則顯得微濕潤，在溫度烘托下，凹下處混合麵粉與雞蛋的香氣會更顯著，帶著溫熱的濕潤口感也是鐵鍋鬆餅溫熱著吃最美味的關鍵之一。
源自德國的鐵鍋鬆餅，原名為GermanPancake，又稱Dutch Baby，Dutch直譯為荷蘭，因此鐵鍋鬆餅常被誤認為來自荷蘭的點心，但其實Dutch原應指的是Deutsch德意志共和國（德國古名），1900年代西雅圖Manca's Café餐廳因販售鐵鍋鬆餅，卻誤用Dutch取名，造就這美麗的錯誤沿用至今；另有一說，是因使用「荷蘭鍋（鑄鐵鍋）」烘烤而得名。
台灣近年來因鑄鐵鍋具風潮進而帶動相關料理，都是看中其傳熱快、受熱均勻且保溫性佳等特色，許嘉祐說︰「以鐵鍋鬆餅為例，先在爐上燒熱鐵鍋再進烤箱，可縮短烘烤時間至少一半以上，出爐後又能延長賞味時間，都是鑄鐵鍋的優勢。」此外，無論是常見的美式鬆餅、法式薄餅、鐵鍋鬆餅等，基本原料不外乎是雞蛋、麵粉、牛奶和糖，再經過比例調配和不同烘焙法，造就差異甚大的口感和外觀。
其中鐵鍋鬆餅著重在口感，表層受熱面剛出爐時微酥脆，中間則帶Q而紮實的口感。除了原料比例外，麵糊調製也是關鍵：麵糊攪拌過度均勻容易『發』失敗，尤其攪拌出麵粉筋性，鬆餅不但會『長不高』且整體口感會太硬。這就像Dutch Baby原本就是既隨興又傳統的家常點心，隨興拌開』反而能發得更漂亮，口感也更好。也因如此，每個鐵鍋鬆餅的形狀都是獨一無二的。
建議第1次品嚐鐵鍋鬆餅選擇經典口味為佳，在國外常見搭配奶油、蜂蜜或檸檬汁等，能嚐到較強烈的鬆餅口感，搭配些許酸或香甜提味即可；其他變化款如搭配季節水果或冰淇淋入口，或在麵糊中加入巧克力醬、抹茶等原料調製成不同口味鬆餅，也可做成鹹的口味，變化相當多元！
※示範鑄鐵鍋約為平底、15cm直徑大小，分量約1～2人份。
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