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將鮭魚與煙燻鮭魚切成丁，紫洋蔥、酸豆切成末，芒果、蘋果、奇異果切成小丁，備用。
取一碗，放入切好的鮭魚及煙燻鮭魚，拌入白酒醋、橄欖油，並與紫洋蔥末、酸豆拌勻。另取一碗，將芒果、蘋果、奇異果混合均勻。
取一塔模型（小杯子取代亦可），放入步驟2的綜合水果丁約15g略為壓平，再放入調味過的鮭魚。
輕輕脫模後，放上蔥絲裝飾即可完成。
※本食譜為2～3人份。
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