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將豬腳、豬肚、腰子、大腸、大腸頭、綠竹筍、油豆腐切成小塊。蔥切段、薑切片備用。
切塊食材放入高湯中，並加入酒糟、蔥、薑燉滷40分鐘至軟爛。
最後撕開粉絲下鍋煮3分鐘即完成。
※本食譜分量為4人份，食材與調味料皆可於傳統市場及大型超市購得。
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