洋蔥洗淨去皮切絲;花椰菜、白果與紅蘿蔔片汆燙過;山藥洗淨去皮切成約2x5公分片狀,入鍋略炸1分鐘撈起;蒜頭仁去皮洗淨後切成片狀,入鍋略炸1分鐘備用。
炸過的蒜頭片與山藥片味道會較香濃,煮後更入味。
取一容器倒素高湯與牛奶、鹽、白胡椒粉與黑胡椒粉,調味成牛奶醬汁。
取錫箔紙置於淺盤上,放洋蔥絲、山藥、紅蘿蔔片、白果與蒜頭片,倒牛奶醬汁,最後放上奶油塊。
將錫箔紙兩邊對摺包好,在瓦斯爐放烤肉架,將食材置於其上,以小火加熱約10分鐘,打開後將其摺成盤狀,以海苔絲與花椰菜點綴即可。
※本食譜約為1~2人份,此道菜為植物五辛素。
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