爆
將年糕一塊一塊扳開,下160度油鍋過油後撈起。
臘肉切片備用。
臘肉片下油鍋過油後,撈起備用。
起油鍋,下蔥段、辣椒片爆香,再下臘肉片翻炒。
接著下過油後的年糕片,繼續翻炒數下。
加入XO醬拌炒。
起鍋前再下韭黃快炒一下,韭黃不可太早下鍋,或炒太久以免口感太爛。
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