爆
豆乾切大丁、八角打碎。迷迭香及香芹去莖留葉。
將豆乾及少許枸杞放入滾水中，煮約2分鐘可除去豆乾化學味。
以1匙油熱油鍋，再放入八角以大火爆香。轉中火，接著放入豆乾及清水3碗。
將冰糖、鹽、醬油膏及醬油放入鍋中攪拌均勻。加入迷迭香以及辣椒，以小火慢滾15分鐘直到收汁，最後再放入香芹點綴即可。
※示範份量為3人份。
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