將蒸熟的日本南瓜去皮，將煮熟的雞蛋放涼。
選用日本南瓜較綿密醇厚，口感較佳。
將南瓜用叉子壓泥，並將放涼的熟雞蛋去殼，並切成小粒狀。
等南瓜泥稍涼後，把玉米、雞肉塊與粒狀的雞蛋攪拌。加入鹽、黑胡椒粉，並與黃芥末醬及沙拉醬混合均勻。
一定要等南瓜泥放涼後才可與其他食材一同攪拌，避免有熱度的南瓜泥與沙拉醬拌在一塊時，會加速食物的腐敗。
將南瓜沙拉放入土司片微微捲起，以小塑膠叉穿入，方便固定即可。
※本示範分量為2人份。
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