蘿蔔燉肉燕

豬絞肉、紅蘿蔔末、香菇末、芹菜末、鹽、糖攪拌均勻為內餡。竹笙先泡水備用。

取餛飩皮包入攪拌好的內餡，先對摺成三角形，再捏出摺邊，做成肉燕。

起鍋開大火，加入適當開水，待水滾後放入白蘿蔔塊稍微汆燙一下即撈起。

白蘿蔔先汆燙適為了讓後續口感更軟爛。

同一鍋熱水，待水再度滾後，加入肉燕燙熟後取出。

取湯碗，放白蘿蔔塊、肉燕、竹笙、高湯、胡椒粉、柴魚粉、米酒，在電鍋外鍋放1米杯的水，將裝好料的湯碗放入，按下開關待其跳起就可以了。

若要將香滑棒棒腿與蘿蔔燉肉燕一同用電鍋煮熟，記得將蘿蔔燉肉燕置於下方，香滑棒棒腿放上面，因為蘿蔔燉肉燕燉越久口感越軟Q。

起鍋開大火，加適量水煮滾，入金針菇、蒟蒻絲燙熟再撈起瀝乾。

起油鍋開中大火，加適當油量，用蒜頭、蔥段爆香。

倒入金針菇、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲、鹽、醬油拌炒至香氣出來即可。

起鍋開大火，加入適量開水，待水滾後，放入猴頭菇、毛豆汆燙至熟再撈起瀝乾。

小黃瓜、猴頭菇切丁。起油鍋開大火，倒入適當油量，先放入猴頭菇丁、毛豆炒出香氣出來，接著放小黃瓜丁、豆瓣醬、香菇粉、鹽炒約30秒即可。

板豆腐切片，蘸抹薄薄的太白粉備用。

起鍋開大火，放入雞皮油煎，放豆腐單面煎上色後轉小火，將爆香雞皮取出。

加醬油、味醂、清酒，燒煮約2分鐘再翻面，蓋鍋蓋燜燒3分鐘入味即完成。