從楓樹中取出製成的楓糖,很適合與各類麵包或冰淇淋搭配做成甜點,尤其在充滿耶誕氣氛的12月,應景上桌,是寒冷的冬日裡甜蜜的美好~
水梨洗淨削皮並剖半,將蒂頭去除,並用挖球器或鐵湯匙將水梨中心的籽去除。
把紅酒倒入鍋中,並加入楓糖均勻攪拌。
將水梨放入楓糖與紅酒的混合液中,以中火煮至鍋邊沸騰,約20∼30分鐘取出。
混合液需高過水梨,才能使水梨均勻入味;不要以大火燉煮,容易使紅酒味變苦澀。
將水梨擺盤,撒上綜合穀片點綴即可完成。
燉煮後的水梨仍以紅酒味較明顯,但仍帶有淡淡楓糖香氣,可依個人口味再淋上楓糖糖漿;若想增添口感變化也可搭配起士蛋糕一起吃。
※本食譜為1~2人份。
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