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雞肉萵苣盅

2017/09/06
示範/麻球Q Ball
雞肉萵苣盅
食材
去骨雞腿1支
萵苣數片
大蒜2瓣
沙拉醬適量
調味料
蠔油1大匙
味醂1/2大匙
胡椒粉適量
1

將萵苣撕下完整的數片,用清水清洗乾淨、瀝乾。

2

取一個具深度的大碗,將完整的萵苣葉直立、排成碗的形狀,留1∼2片用手隨性撕成方便入口的小塊,放在萵苣碗中裝飾。

突出於碗的表面的萵苣葉,可以簡單用手撕去,看來會更美觀。

3

蒜瓣切片,以少許油爆香後撈起。保持小火,將雞腿帶皮那一面朝下煎至上色再翻面,待兩面煎至焦黃,盛起、切成適口大小。

4

雞腿塊放回鍋內,加入蠔油、味醂和胡椒粉拌炒至熟透。

雞腿兩面先煎至定型,然後切小塊,較方便拌炒入味。

5

雞腿塊放入萵苣碗中,最後在萵苣外圍處擠上沙拉醬即完成。

※示範約3∼4人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》