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彩色肉丸子

2017/02/09
示範/陳張麵
彩色肉丸子
食材
絞肉500g
紅蘿蔔1/3條
芹菜2根
香菜1根
醬瓜3∼4片
太白粉少許
調味料
鹽1小匙
雞粉少許
白胡椒粉少許
醬油1匙
1

紅蘿蔔刨絲再切成細丁,醬瓜剁碎。芹菜、香菜梗切末。

2

絞肉與芹菜末、香菜末、紅蘿蔔丁拌勻,再置於砧板上以刀剁一剁,將食材進一步剁碎。

3

食材放入碗中,加入醬瓜、鹽、雞粉、白胡椒粉、太白粉、醬油拌勻。

4

拌好的絞肉先往鍋中摔打出黏性,再分成每個約兵乓球大小的肉丸,將每一肉丸放在手上,於兩手掌間來回摔丟,直到肉黏性出來,用雙掌搓圓後放入盤,封上保鮮膜後入電鍋,外鍋加2/3杯水,待開關跳起,再過5分鐘取出即可。

※本食譜為5人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》