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德國香腸芒果沙拉

2017/09/13
示範/Alex
德國香腸芒果沙拉
食材
高麗菜1/4顆
紫洋蔥1/2顆
黃甜椒1/2顆
菊苣1/2顆
芒果1顆
德國香腸1條
墨西哥餅皮2片
調味料
油醋醬1小碗
1

將餅皮切絲,之後放入油鍋內以約攝氏160度油溫炸至餅皮絲浮起即可。

2

香腸對半切開,以中高溫煎至兩面焦脆後再切段。

3

將高麗菜、紫洋蔥、黃甜椒與菊苣洗淨後切絲,芒果切小塊狀備用。

4

碗中先擺蔬菜,再加芒果塊,最後放入香腸段、餅皮絲,並淋上油醋醬即可。

沙拉雖然強調新鮮現吃,但前置的清洗過程也非常重要,脫水過程更不能忽略,以免沙拉中的水分太多,不只影響口感、稀釋醬料,也讓菜葉看起來軟爛不美觀。

※本食譜分量約2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》