蔥切蔥花，辣椒與蒜頭都切末，備用。
山藥切絲，再沖冷水洗淨（或以冰水冰鎮）。
相關推薦： 削皮不再手癢！料理山藥前一定要學會這 3 訣竅！
將山藥絲蘸裹吉士粉。
山藥易黏稠，變得水水的，因此起士粉要多下一點，拌至乾燥狀，以免下鍋黏成一團。
再下攝氏150度的中溫油鍋，以小火炸至浮起成金黃色。起鍋前，再轉大火，將多餘油脂逼出、撈起，讓山藥絲更酥脆。
起油鍋，將蒜末與辣椒末下鍋爆香。再下蔥花山藥絲，鹽、雞粉、胡椒粉、蒜味花生等拌勻。
大火翻炒數下後，起鍋前再鍋邊淋上醬油，讓香味出來後，再滴點香油與梅林辣醬油，即可完成！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
