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佛手瓜洗淨、對切、去籽後切成塊狀；雞腿切塊備用。
將佛手瓜塊與雞腿肉一同下滾水燙至肉表層變色，撈起備用。
取一空碗，放入步驟2的佛手瓜塊、雞腿肉後加水，水量需蓋過食材，再加入薑片、當歸和鹽。
最後封上保鮮膜，置入蒸鍋蒸約30分鐘即完成。
可用電鍋蒸，外鍋需加2杯水，約50分鐘即完成；亦可直接以瓦斯燉煮，大火沸騰後，轉小火持續燉煮約30分鐘即完成。
※示範料理約為1∼2人份。
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