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番茄洗淨後對半切開，取半顆切成片狀。
牛番茄的水分較多且甜度較夠，最適合做成沙拉品嘗，一般的台灣土番茄則適合以熱食方式烹調。
起士也同樣切成片狀，大約跟番茄片的厚度或大小差不多即可。
將番茄片和起士片交錯排列，整齊依序排放即可。可在中間夾入九層塔，增加香氣和口感，也可撒落在番茄或起士的四周。
最後淋上青醬，義大利酒醋醬淋在盤子的四周增加美觀，完成。
※示範分量約2人份。
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