青江菜洗淨備用。蒜頭洗淨後2顆切片、2顆切末，薑洗淨切碎、辣椒洗淨切絲。
青江菜有著特殊的菜味，先加1湯匙鹽巴，醃約15分鐘即可去除青味，之後再沖水2分鐘去掉鹽分，提升青菜的爽脆口感。
喜歡鮮嫩口感，建議可只選擇青江菜最裡面的嫩葉部位食用製作，外面的葉子部分可以拿來熱炒，也很好吃。
青江菜瀝乾，放入塑膠袋中，並加入糖、白醋、香油、鹽巴少許，並與蒜末、薑末攪拌均勻，再放入冰箱冷藏1天等入味即可。
冷藏約1天即可品嘗，保存期限3天。
※示範分量約2人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
