晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

糖漬檸檬片

示範/林榮縣 2017/05/17 07:00

食材
綠檸檬3顆
白砂糖650克

檸檬小知識

檸檬是台灣全年皆產的水果,以6~9月夏季產量最大,包括屏東縣九如鄉、里港鎮及高樹鄉為主要產地。

檸檬極少做為鮮食食用,因香氣濃郁且酸度夠,其加工品檸檬片、檸檬汁,常見於飲料、甜點中,目前加工用的檸檬就是以主要品種一一四季檸檬為主。

綠檸檬洗淨,切成約0.5cm厚度的薄片備用。

起鍋開大火,倒入白砂糖與600c.c.水量,將白砂糖煮至融化。

糖水煮沸後轉中火,將切好的檸檬片倒入糖水中,煮20分鐘,至檸檬片呈透明狀,關火取出。

除了將檬檬片烤乾,亦可做成濕漬檸檬片。步驟3煮好後,檸檬片浸於糖水中、待冷卻,一同入冰箱冷藏24小時,即可完成取出食用。

烤箱開上下火攝氏120度、預熱10分鐘備用。將檸檬片放烤盤上、進入烤箱,以上下火攝氏120度、烘烤30分鐘即可完成!

柳橙、香桔片或葡萄柚,皆可替代檸檬,以相做做看同做法做出一樣美味的糖漬水果片!

保存方法

烘烤至乾的糖漬檸檬片,需以密封盒保存,置於室溫下可保存1個月;若浸泡有糖水的濕漬檸檬片,則需先放入密封盒,再放冰箱冷藏,可存放14天。

還可這樣吃

先將糖漬檸檬片放入冷開水中泡10分鐘,水果壺中加入蘋果、鳳梨、葡萄柚果肉及數片糖漬檸檬片,再將浸有檸檬片的冷開水倒入,就是美妙水果茶!也可將海綿、戚風等原味蛋糕切塊,放上糖漬檸檬片,即是檸檬蛋糕。

※本示範分量約4人份,食材皆可於市場或超市購得。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

水餃皮變身義式千層麵!免烤箱也能做出濃郁焗烤口感

虱目魚魚肚魚丸湯  最鮮美的在地口味

虱目魚魚肚魚丸湯 最鮮美的在地口味

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

巴斯克蛋糕超簡單做法!教你烤出表面焦香、內層綿軟

加入「食譜自由配」粉絲團