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將牛肉剁碎，加入約1／2碗量的水，接著加入鹽、白糖、黑胡椒粉、醬油、太白粉，攪拌至有黏性。
冬菜切碎備用，將切碎冬菜與水梨丁拌入牛肉內，再用手抓勻。
水梨丁可讓牛肉丸口感更Juice，亦可用荸薺代替。
接著將牛肉餡用手捏成牛肉丸。
最後隔水加熱開大火蒸約10分鐘就可以了。
※本示範分量為2∼3人份。
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