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鯛魚片洗淨後，加入米酒、鹽醃製20分鐘後，鯛魚片兩面沾裹太白粉。洋蔥切片、紅椒去籽切片。
起油鍋，以小火香煎鯛魚片， 魚肉由紅轉白後， 翻面再煎熟， 然後取出備用。
蔥段、薑片、蒜末先下鍋中火爆香，再加入洋蔥、紅椒、罐頭鳳梨拌炒。
接著加入泰式酸甜醬、檸檬汁、細冰糖、胡椒粉及半碗水炒香。
最後加進已煎好的鯛魚片拌炒， 讓魚片完全吸收醬汁就完成了。
※本示範分量為5人份。
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