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將地瓜削皮，切成約一口大小的塊狀備用。
再將梅花肉以逆紋方式，切約長約2公分的塊狀。
梅花肉及地瓜都置於碗中，再將辣豆瓣醬、醬油、糖、米酒、麻油、蒸肉粉與2大匙水倒入拌勻。
另取一大碗，將肉塊貼著碗緣排放，中間放入地瓜塊。
將大碗放進電鍋中，外鍋放一碗水後，蒸約40分鐘即可。
若肉塊或地瓜還不夠熟，可在外鍋再加一碗水續蒸至電鍋跳起。
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