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柳橙魚捲

示範/林美君 2017/08/15 08:00

食材
鯛魚片1片
洋蔥絲50g
西芹絲50g
紅蘿蔔絲50g
調味料
鹽1克
胡椒1克
柳橙醬汁材料
柳橙2顆
紅甜椒碎20g
洋蔥碎10g
辣椒碎2g
橄欖油50g
鹽2g
胡椒1g
糖5g
檸檬1顆

將柳橙、檸檬榨成汁,與剩餘柳橙醬汁材料攪拌均勻,即成柳橙醬汁備用。

將鯛魚斜切成片狀,雙面均勻撒鹽、胡椒調味,略醃約1分鐘。

取一鯛魚片平放,於中間放上洋蔥絲、西芹絲及紅蘿蔔絲,捲起備用。

將捲好的鯛魚片蒸約6分鐘至熟,取出擺盤、淋上備用柳橙醬汁即可上桌。

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