橄欖對半切。洋蔥切絲。
洋蔥的順紋與逆紋切絲差異很大，順紋切可以吃到清脆的口感，而逆紋切則較不會有辣味，能釋放洋蔥的甜味。
鍋裡加入油，洋蔥放入鍋中拌炒，炒至洋蔥稍成褐色後起鍋。
洋蔥一定得炒至有褐色，不能只變軟，才能將洋蔥的甜味整個炒出。
將洋蔥、鯷魚、綠橄欖依序擺置酥皮上。
鯷魚具有鹹度，建議不要擺放太多，而鯷魚罐頭在較大的生鮮超市皆可購得。
將烤箱以攝氏170度預熱10～15分，入烤箱烤約12分鐘即完成。
※示範料理食材均可於市場、超市購得，本食譜約1人份。
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