雞胸肉切小塊，小黃瓜以及紅蘿蔔切小塊。
將鹽、雞精粉、糖、米酒、辣椒醬、辣椒粉以及100c.c.水先攪拌成醬料。
以2匙油熱油鍋，放入辣椒片、蒜末以小火爆香，轉大火放入雞胸肉炒至表面均勻、呈現金黃色，約1分鐘。
放入調配好的醬汁，轉小火蓋鍋蓋燜約3分鐘。
開蓋後放入太白粉水勾芡，最後放入小黃瓜丁以及紅蘿蔔丁拌勻即可。
做法：
小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切丁。1匙油熱油鍋，轉中火放入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁快炒30秒，再放入沙茶醬及鹽拌勻約1分鐘即可。
做法：
西洋芹洗淨切段、蒜頭切片備用。1匙油熱油鍋放入蒜片爆香，轉中火放西洋芹及辣椒醬快炒約30秒起鍋。
做法：
豆芽菜洗淨、蒜頭切片備用。取1匙油熱油鍋，放入蒜片爆香，轉中火放入豆芽菜、黑胡椒以及鹽炒勻約1分鐘即可。
※本示範材料在超市、市場皆可購得。本食譜分量為2人份。
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