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土司切邊、再對切，放入烤箱以攝氏160度烤約1分半，至表面金黃。
另起新鍋開中大火，倒適量開水煮沸，放入蟹肉汆燙至熟即可撈起備用。
起油鍋開中大火，倒奶油、放切碎的紅蔥頭、洋蔥碎和西芹碎、洋菇角拌炒約1分鐘至軟後，接著倒入白酒拌炒至白酒濃縮一半。
轉小火， 倒入白醬及鮮奶油並充分攪拌均勻。
將放汆燙好的蟹肉、鹽及胡椒拌炒約30秒關火裝盤，佐以烤過的土司一起吃即可。
※本示範分量為1∼2人份。
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