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法蘭西多士

示範/程志民 2017/01/07 07:00

食材
蛋1個
鮮奶油150g
花生粉5g
土司2片
調味料
蜂蜜適量

土司港點好好味

顛覆你對土司只能抹果醬、夾肉鬆的既定印象,巧妙運用土司變化出更有趣、令人意想不到的豐富吃法!

用土司做港點,首重火候控制,因土司是已烘焙熟的麵包,再次烹調時很容易燒焦,因此煎烤時的火不能太大,過炸時的油溫不能太高,才能做出漂亮點心。

將土司邊切除。將蛋打散,倒入一平底盤中。另取一平底盤,將鮮奶油倒入備用。

打蛋的同時,即可開火先熱鍋等,如此可以讓土司吸奶油、蘸蛋液到下鍋煎的過程一氣呵成。

將土司放入鮮奶油靜置約10秒,翻面再靜置約10秒。

將蘸滿鮮奶油的土司再兩面均勻蘸裹蛋液。

放入已燒熱並加少許油的平底鍋中,煎至兩面呈漂亮金黃色即可起鍋。

將煎好的土司以對角切成兩片、擺盤、撒上花生粉,同時將蜂蜜放置於一旁當蘸醬即可。

※本食譜分量為2人份。

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