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毛豆燒雞

示範/香姊 2017/03/10 07:00

食材
土雞半隻
毛豆200g
薑1條
紅辣椒1條
蒜3顆
調味料
醬油2大匙
米酒1飯碗

土雞洗淨後,切成塊狀,放置一旁備用。蒜、薑切片。

起一油鍋,轉大火放入約2大匙油,待鍋熱後依序倒入薑片、蒜片爆香。再倒入切好的雞塊一起拌炒。

倒入洗淨切段的紅辣椒一起拌炒,直到土雞肉的表皮變成金黃色為止。

倒入醬油,待滾起後,再倒入米酒、蓋上鍋蓋轉小火燜約10分鐘, 讓雞塊較易熟透。

最後放入洗淨的毛豆,再蓋上鍋蓋續燜約10分鐘即完成。

※分量為4∼5人份,料理食材均可於市場、超市購得。

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